السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكن عاشقات فن الطهي وعضوات عروس ؟؟
أتمنى من الله أن تكن بألف خير
طبق اليوم جميل ولذيذ جدا من المطبخ الايطالي الشهي
الكانيلوني الايطالي بصوص الجبن والطماطم
نبدأ بسم الله ..
المقادير :
======
عبوة كانيلوني
لصوص الجبن :
----------------
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
2 م ك دقيق
2 كوب حليب
2 م ك زبدة
رشة ملح وفلفل
لصوص الطماطم :
-------------------
3 ثمرات طماطم كبيرة
2 فص ثوم
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
لحشو الكانيلوني :
-------------------
350 جم لحم مفروم
بصلة متوسطة
زيت
ملح وفلفل وكمون وشطة حارة
3 م ك بقدونس مفروم
الطريقة :
=====
في البداية قومي بسلق وحدات الكانيلوني لدقيقتين فقط لا أكثر ويمكن حشوها بدون سلق إن رغبتي
لتحضير صوص الجبن . . أذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزجوا
أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي حتى يتكاثف
أضيفي نوعي الجبن مع الفلفل ورشة الملح وقلبي جيدا ثم أطفئي النار
لتحضير صوص الطماطم حمري الثوم المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل ثم أضيفي الطماطم المعصورة والمصفاة مع الملح والفلفل واتركيه على نار هادئة ليتسبك
لتحضير الحشو :
-----------------
افرمي البصلة وقلبيها في قدر على النار حتى تذبل ثم أضيفي باقي المقادير دفعة واحدة
اتركيها لتتشرب مائها ( يمكنك لإضافة القليل من الماء لاكتمال النضج ) وتنضج
أضيفي للحشو نصف كوب من صوص الجبن المحضر
وقلبي ليمتزجوا ويتشرب الصوص ثم أطفئي النار
افردي نصف مقدار صوص الطماطم في قالب مستطيل
قومي بحشو حبات الكانيلوني ورصيها فوق الصوص في القالب
غطيها بباقي صوص الجبن ومن فوقه وزعي بالملعقة باقي صوص الطماطم ورشي على الوجه بعض البارميزان المبشور
أدخليها الفرن على درجة متوسطة من 35 لــ 45 دقيقة حتى تتشرب الصوص وتنضج تماما
ثم تقدم حسب الرغبة ..
وبالهنا والشفا ...
في أمان الله :L:
الموضوع الأساسي: الكانيلوني الايطالي بصوص الجبن والطماطم .. طعم فوق الخيال
المصدر: منتديات عروس